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☆くずちょこのつくりかた☆


・用意するもの
ビターチョコレート200g
生クリーム100cc
葛粉100g
グラニュー糖100g
水400cc

今回は甘さ控えめでがんばります(>△<)ノ

  • まずはチョコレートを細かく刻んでおきます。
これが

こんなかんじ


  • 次に、生クリームをお鍋に入れて、沸騰寸前まで温めます。
お鍋イン!


  • 沸騰寸前まで温めた生クリームに、刻んだチョコを入れてよく混ぜ溶かします。
ぐーるぐるぐるまーぜまぜ

  • 完全に混ざったらラップをしいたバットにチョコレートを入れて、冷蔵庫で二時間ほど冷やします。

  • 固まったら、温めた包丁で必要サイズに切り分けます。
これがくずちょこのの中身ですね。この後更に4分割しました。


続いて葛部分を作っていきます。
材料はこれ


  • ボールに葛を入れて水を加えて溶かしていきます。

  • 溶かした葛を、目の細かいふるいで漉して行きます。

  • 漉した葛にグラニュー糖を加えて、あらかた溶けたら火にかけます。
カスタードクリーム程度の硬さになるまでまぜます。
焦げないようにまぜまぜ~

  • 広げたラップに葛を落とし、真ん中に生チョコを乗せて葛が全体に絡むようにくるみます。
ここはもう、時間との勝負。早くやらないとチョコが溶けます!
そして葛は熱いのでやけどをしました!!(´・ω・`)b

  • 絞り口を輪ゴムで止めて、冷水につけます。これで完成。

できあがり☆