ちょこれーと - aohito @ ウィキ

☆くずちょこのつくりかた☆

・用意するもの
ビターチョコレート200g
生クリーム100cc
葛粉100g
グラニュー糖100g
水400cc

今回は甘さ控えめでがんばります(＞△＜)ﾉ

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• まずはチョコレートを細かく刻んでおきます。

これが

こんなかんじ

• 次に、生クリームをお鍋に入れて、沸騰寸前まで温めます。

お鍋イン！

• 沸騰寸前まで温めた生クリームに、刻んだチョコを入れてよく混ぜ溶かします。

ぐーるぐるぐるまーぜまぜ

• 完全に混ざったらラップをしいたバットにチョコレートを入れて、冷蔵庫で二時間ほど冷やします。

• 固まったら、温めた包丁で必要サイズに切り分けます。

これがくずちょこのの中身ですね。この後更に４分割しました。

続いて葛部分を作っていきます。

材料はこれ

• ボールに葛を入れて水を加えて溶かしていきます。

• 溶かした葛を、目の細かいふるいで漉して行きます。

• 漉した葛にグラニュー糖を加えて、あらかた溶けたら火にかけます。

カスタードクリーム程度の硬さになるまでまぜます。

焦げないようにまぜまぜ～

• 広げたラップに葛を落とし、真ん中に生チョコを乗せて葛が全体に絡むようにくるみます。

ここはもう、時間との勝負。早くやらないとチョコが溶けます！
そして葛は熱いのでやけどをしました！！(´・ω・`)ｂ

• 絞り口を輪ゴムで止めて、冷水につけます。これで完成。

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できあがり☆