自生山葵(FVB)


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山葵はアルカナ科ワサビ属のFVB原産の食用植物です。
この山葵には特徴が…… えぇと、いえなんでもございません。生きが良すぎるのが特徴と申しますか、中々素手では仕留めきれない程でして。はい。
で、この山葵の棲息地は主に山間部の水のきれいな冷涼地であり、陸棲と水棲の2種類が確認されています。水棲の方が気性が荒く体格も大きく仕留めるのに労力をかけますが、刺激のある香味が強いので香辛料として重宝されています。
又、殺菌効果あり、生ものと一緒に食べると良いですよ。FVBだと海の幸が豊富な為、刺身、寿司等によく使われる食材です。
葉や茎を軽く湯通しし、密閉した容器にしばらく保管しておくとわさびの辛い風味をおひたしとして味わうことができます。それから、葉や茎を醤油と一緒に瓶に詰めた醤油漬けもあります。保存がきき、酒のツマミなどにはもってこいの一品です。
説明は以上です。(ニコ)
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