キルファー - LanzieeWeaver

きゅうりと青じその即席漬け

材料
きゅうり ３本
青じそ １０～２０枚
しょうが ひとかけ
ごま油 大さじ１
醤油 大さじ２～３弱

1
胡瓜のヘタを取り包丁刃を斜めに少し入れたら、切らずそこから割るようにする。ボールに入れ塩小さじ１弱で少し揉み水出しします
2
その間に青じそを５㍉幅に切り、生姜は千切りにします。きゅうりの水が上がってきたら、ペーパーでしっかりと拭き取ります
3
全ての材料を混ぜ合わせます。上下返しながら１０分程漬けたら出来上がり。

コツ・ポイント*

きゅうりは叩くとボロボロになる事もあるので、切り目を入れたらそこから割ります。
そうするとシャキッとした歯触りの所と味のよく染みた所がでて面白いです。