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きゅうりと青じその即席漬け


材料
きゅうり 3本
青じそ 10~20枚
しょうが ひとかけ
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ2~3弱

1
胡瓜のヘタを取り包丁刃を斜めに少し入れたら、切らずそこから割るようにする。ボールに入れ塩小さじ1弱で少し揉み水出しします
2
その間に青じそを5㍉幅に切り、生姜は千切りにします。きゅうりの水が上がってきたら、ペーパーでしっかりと拭き取ります
3
全ての材料を混ぜ合わせます。上下返しながら10分程漬けたら出来上がり。

コツ・ポイント*

きゅうりは叩くとボロボロになる事もあるので、切り目を入れたらそこから割ります。
そうするとシャキッとした歯触りの所と味のよく染みた所がでて面白いです。