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「ラフテー」(2008/12/10 (水) 00:33:33) の最新版変更点

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*ラフテー（和食？

**材料
|豚三枚肉（バラ肉）| 600g |
|かつおだし |5c |
|泡盛 |1c |
|砂糖 |大さじ4| 
|しょうゆ| 大さじ4|

**作り方 
豚三枚肉は皮を直火で焼き、お湯できれいに洗う。
 
厚手なべに1をかたまりのまま入れ、かぶるぐらいの熱湯を加えて火にかけ、煮立ったらアクをすくいながら、弱火で1時間半ぐらいゆで、汁ごと冷ます。
 
1を4～5cm角に切る。厚手なべに分量のだし、泡盛、砂糖としょうゆの半量を入れて火にかける。
 
沸騰したら、3の肉を入れ、アクをすくいとりながら、弱火で2～3時間ぐらい煮る。途中で残りのしょうゆを加える。
 
箸で切れるぐらいになったら火を止め、味を含ませる。

*ラフテー（和食？

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**材料
|豚三枚肉（バラ肉）| 600g |
|かつおだし |5c |
|泡盛 |1c |
|砂糖 |大さじ4| 
|しょうゆ| 大さじ4|

**作り方 
豚三枚肉は皮を直火で焼き、お湯できれいに洗う。
 
厚手なべに1をかたまりのまま入れ、かぶるぐらいの熱湯を加えて火にかけ、煮立ったらアクをすくいながら、弱火で1時間半ぐらいゆで、汁ごと冷ます。
 
1を4～5cm角に切る。厚手なべに分量のだし、泡盛、砂糖としょうゆの半量を入れて火にかける。
 
沸騰したら、3の肉を入れ、アクをすくいとりながら、弱火で2～3時間ぐらい煮る。途中で残りのしょうゆを加える。
 
箸で切れるぐらいになったら火を止め、味を含ませる。