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ミソラーメン



  • 材料(2人分)
市販のラーメンの麺 2玉
野菜(キャベツ、もやしなど) 適宜
【スープ】
胡麻油 少々
にんにく(みじん切り) 2片
生姜(みじん切り) 1片
豆板醤 小さじ1/2~
豚ひき肉 100g
4カップ
○中華スープの素・酒 各大匙1
○塩 小さじ1/2強
○砂糖 大匙1強
○あれば人参・玉葱のすりおろし 5cm大分位
○味噌 大さじ3
○胡椒・胡麻 適宜

  • 作り方
①スープ用と茹で用のお湯を沸かし始める。野菜類は食べやすいように切る。トッピングの用意をする。

②中華鍋に胡麻油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤を炒め、香りが出たら、ひき肉を強火で炒める。軽く炒まったらお湯を注ぎ、○の調味料を入れて沸騰させます。

③麺の茹でる湯で、もやしをザルのままさっと茹で上げ、麺を茹で始める。

④を茹でている間に、野菜を強火で軽く炒め、塩・胡椒しておく。

⑤麺が茹で上がったらよく湯きりをし、麺を器に入れてスープを注ぎます。野菜・具をのせて出来上がり。