ラーメン - チラ裏以下（・e・）

ミソラーメン

• 材料（2人分）

市販のラーメンの麺	2玉
野菜（キャベツ、もやしなど）	適宜

【スープ】

胡麻油	少々
にんにく（みじん切り）	2片
生姜（みじん切り）	１片
豆板醤	小さじ1/2～
豚ひき肉	100ｇ
湯	4カップ
○中華スープの素・酒	各大匙1
○塩	小さじ1/2強
○砂糖	大匙1強
○あれば人参・玉葱のすりおろし	5ｃｍ大分位
○味噌	大さじ3
○胡椒・胡麻	適宜

• 作り方

①スープ用と茹で用のお湯を沸かし始める。野菜類は食べやすいように切る。トッピングの用意をする。

②中華鍋に胡麻油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤を炒め、香りが出たら、ひき肉を強火で炒める。軽く炒まったらお湯を注ぎ、○の調味料を入れて沸騰させます。

③麺の茹でる湯で、もやしをザルのままさっと茹で上げ、麺を茹で始める。

④を茹でている間に、野菜を強火で軽く炒め、塩・胡椒しておく。

⑤麺が茹で上がったらよく湯きりをし、麺を器に入れてスープを注ぎます。野菜・具をのせて出来上がり。